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沖縄では当たり前だけど内地で一般的でない食材といえば、グルクン（タカサゴ科の魚）／ゴーヤ（ニガウリ）／ナーベラー（糸瓜、食用ヘチマ）／島豆腐（堅い木綿豆腐）あたりが筆頭でしょう。缶詰ならスパム（ランチョンミート）、あとは売られている豚肉の部位が豊富なところも特長的。

また、戦後の歴史的背景のほか関税の優遇などもあるのだと思いますが、輸入物の冷凍肉が豊富でやたらに安い。安いついでに不思議なのが、メジャーブランドの国産缶ジュース（工場は沖縄）。250ml缶がフツーに50円前後、特売だと37円とかで売られています（炭酸好きの私は、もちろんケース買い）。

とはいえ、独り暮らしだと、使い切れる量に限界があるから買う気になる食材が限られてしまう。グルクンは何気に高いし、ナーベラーは微妙にカサがあるし、島豆腐も２食に分けて使っても豆腐だらけの料理になる。まして一山いくらの冷凍肉になんか絶対無理（とはいえ「特売」の二文字に弱い私は失敗も多いですが・・・）。

結果、よく買うのがゴーヤ。ニガウリの名の通り、独特の苦みがある（スイカを皮の方まで齧ってしまったときの苦みに近いかも）。しかも、見かけがグロいので、内地の人は好き嫌いがハッキリ分かれます。私も学生時代にはじめて見た時は「なんか形がナマコみたいで嫌」だったのですが、一度食べてからはフツーに選択肢のひとつとなりました。ちなみに私が嫌いなのは、数の子／煮こごり／ウドの３品で、どれもそうそう食卓に並ぶ物ではありませんので、普段は何でも来いやー状態です（だからギョーザ・カレーとか作ってバカを見る）。

買ったゴーヤは、真っ当にちゃんぷるーにしたり、夏野菜風にカレーに入れてみたり、茹でて醤油をかけたりして食べてます。価格は２本で160円から１本300円くらいまでと幅がありますが、むろん？貧乏性の私が買うのは安い方。ちゃんぷるーの場合、だいたい１本で３〜４人分くらいが適正だと思うのですが、独り暮らしだと１回で半分使って残りをラップ。そうなると、やたらにゴーヤの占める割合の多い料理の出来上がり。まぁ、嫌いじゃないからいいけど、ゴーヤって火の通し加減が案外微妙なので（テフロン加工のフライパンで油が少ないからかなー）、私にとって安上がりで用途も広いけど、失敗すると被害も大きい食材、ですね。

まぁ、食には余り頓着しないので、なんであれ食べちゃいますけど（笑）。

先週、近くのスーパーで30個入りチルドギョーザを特売で買ってホクホクしていたのは良かったのだけれど、そのまま冷蔵庫に入れたまま時が過ぎ、賞味期限が昨日までだったことに気づいたのが昨日のこと。当然、昨夜の晩ご飯は焼餃子。ここでまず半分、15個消化。そして今朝も焼餃子。6個消化。残り９個。

私は餃子好きで短期間なら毎日でも続くのだが、さすがに毎食ともなるといささかゲンナリである。とはいえ食べ物を捨てるのはイヤなので、なんとしても使い切りたい。そんな葛藤の中、知人宅からもらった自家製カレーペーストの存在を思い出した。前述の通り、私は餃子が好きである。そして、カレーも好きである。よって、ギョーザ・カレーも好きになれるはずである。いや、ちょっと待て。子供たちが大好きなものを合体させたハンバーグ・カレーやスパゲッティ・ハンバーグのような成功例は確かにある。だが、ギョーザ・カレーに落とし穴はないだろうか？　私はここで思考実験を進めた。

１）カレー風味の餃子は成立するか？
YES。成立しそうである。水餃子なら如何にもありそうだ。ピリ辛がポイントになるであろう。

２）餃子とカレーの具材の親和性は高いか？
YES。豚肉／タマネギ／ニンニク／ショウガといった共通項がある。これらが他の食材のまとめ役になることが期待できる。

３）餃子の皮とカレーの親和性は高いか？
YES。餃子の皮の感覚はトルティーヤに近い。カレーとトルティーヤの組合わせは、カレーとナンには及ばずともそれなりに期待できそうである。故に、カレーと餃子の皮の相性に問題はないであろう。

どうやらギョーザ・カレーの妨げになる要素はなさそうだ。

知人宅には小さい子供がいるため、その自家製カレーペーストは少々甘めにできている。そこで餃子との親和性を高めるため、醤油を加え、ラー油替わりにガラム・マサラを少し多めに振る。餃子は、皮のパリパリ感を出すため、いつもよりも強めの火で焼く。そして、合体。あいにく我が家にはシチュー皿がないため、ギョーザ・カレー丼になってしまったが、それでもその姿はまるでカツカレーのようではないか！　これは期待できそうである。

まずはカレーを一口。ふむ。醤油の風味も多めのガラム・マサラも良い感じである。続いて餃子をぱくん。口の中に餃子の汁が溢れる。もぐもぐ。なんだ、これ。妙に生臭くてイヤな味が・・・。

餃子はカレーの中で煮込まれた訳ではないので、当然、皮の中は普通の焼餃子のままである。最初のうち、皮はカレーと共存の道を歩んでいるのだが、噛み破られて現れる中の汁によってカレーの風味が洗い流され、そして水っぽくて味のない皮だけが口に残る。さらにカレーの強い刺激に曝された舌には餃子の具材の味が分かりづらくなり、結果、汁の中のニラの風味だけが自己主張を始めるのだ。そうだ、そうに違いない。ユーレカ！

そんなことを考えながら、夕食を終えた。なるほど、いつもと違う味覚で餃子を見事に使い切ったことで、ひとまず一定の成果を挙げたものとしよう。だが、なにか釈然としない。ニラのない餃子は、餃子として成立しない。ということは、ギョーザ・カレーに使うべきニラ抜きギョーザは、カレーに混ぜるただそのためだけに存在せねばならないのだ。これは不合理である。よって、このレシピは今日一日限りで頭の中のゴミ箱に投げ入れるとしよう。

・・・でも、ニラを入れず、汁を増やすタマネギを入れず、その代わりに溶けるチーズを入れ、揚げ餃子にすれば・・・ひょっとして・・・

国道330号の我如古交差点を琉大病院方面に少し進んだところにある、お弁当屋さん「うなとり」。

琉球大学からは少し距離がありますが、安い割にソコソコ美味しいので学生時代によく利用していました（私がはじめて食べたゴーヤ料理はここの弁当じゃないかと）。さすがに今となっては学生時代に食事をしていた店の多くが消え失せている中、この店は数少ない生き残りのひとつです。大学近辺でほかに残っているのは、長田のキングタコスと沖国大前のパブロくらいじゃないかなー（ただしパブロは食事処から弁当屋に変わってしまった気配あり）。

ということで、本日二限目の公開授業を受けた帰り道、ふとデキゴコロを起こして立ち寄ってみました。お昼時には折詰めされた弁当や総菜やおにぎりなどが、ずら〜っと並べられているのは当時のまんま。軒先のテーブルで食事する事もできます。

さて、ひさびさに買ったのは、写真の通りゴーヤと揚げ物と煮付け大根のお弁当。
おかずの下にご飯が敷き詰められています。
これに一汁がついて、お値段据え置き、300円。

量はないけど、お買い得♪

（量の多い弁当もあるけど、ついこっちを選んでしまう貧乏性な私がいる）